いわなの塩焼き

当店自慢のいわなの塩焼きです。

強い火力で短時間で焼き上げるので、ふわっと柔らかく焼き上がります。

初めての方はふわふわした食感と味に驚かれて追加注文する方も多いです。

¥400(税込)～
(10g単位の重さで
お値段が変わります)

いわなの塩焼き

いわなの炊き込みご飯

焼いた岩魚の身だけをほぐし、ご飯の具として炊き込んでおります。
味付けは三温糖・醤油・みりんとシンプルでありながら岩魚のダシが利いた、 少し甘めの炊き込みご飯です。
つけ合わせの山菜は季節によって異なります。

1人前 ¥900(税込)～
無くなり次第終了のため、
事前予約を推奨します。

いわなの炊き込みご飯

いわなのお刺身

体長30cmほどある大型の岩魚を使います。
コリコリとした触感を楽しむことができ、ほどよく脂がのっていて、甘みがあります。
お客様からのご注文を受けてから、お刺身におろしますので、提供まで20分ほどお時間いただきます。

1人前 ¥900(税込)～
ご注意：事前に予約が必要で、
2人前以上から承ります。

いわなのお刺身

いわなの骨酒

塩をふらずにカリカリに焼いたいわなを贅沢にも熱燗に浸けてしまいます。
色はほんのり飴色になり、味は濃厚です。
ご希望の際に酒量を事前にお知らせください。
（写真は、お酒2合+岩魚1匹の場合の例です）

¥1,200(税込)(2合+1匹)～
お酒です。

いわなの骨酒

いわなの甘露煮

焼いた岩魚を圧力鍋で炊いているので、骨まで柔らかく丸ごと食べることができます。
山椒の実で味付けをしていますので、甘味の中にピりっと刺激が広がります。
お酒のお供に、ご飯のおかずに。
こちらは店内でのみお召し上がりいただけます。

1匹 ¥350(税込)～

いわなの甘露煮

いわなのから揚げ

岩魚の開きを塩・胡椒で味付けし、唐揚げにしております。
外の皮はサクっと香ばしく、中の身はふわっとしていて岩魚の甘みを楽しめます。
中骨はとってありますので、かぶりつきでお召し上がりください。
こちらは前日までに予約が必要な限定メニューとなります。
また2人前以上から承りますのでご注意ください。

1匹 ¥450(税込)～

ご注意：事前に予約が必要で、
2人前以上から承ります。

いわなのから揚げ