霊峰 御嶽山のふもと、長野県木曽郡開田高原の山深い場所で、岩魚料理と釣り堀を営む小さなお店です。

こぢんまりとした小さなお店なので、車だと気付かずに通り過ぎてしまうお客様もいらっしゃいます。

「やまめ荘」という名前でありながら、いわな料理のお店なのを不思議に思われるお客様もいらっしゃいます。

是非一度、ご来店の上、気さくな店主に尋ねてみてください。

この囲炉裏は特殊です。

一般には炭で焼く場合が多いのですが、焼き上がりに時間がかかり、魚のみずみずしさが失われてしまうため、当店では「コークス」を使って短時間でふわっと焼き上げています。

コークスとは製鉄所などで鉄鉱石を溶かす際に使う石炭の一種で、火力が非常に高く、20分もかからず焼き上げることができます。

初めての方は魚のふわふわした食感にとても驚かれます。